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Los 10 grandes clásicos 1.  Tarta Tatin . La tarta más famosa de la repostería francesa es una tarta al revés, que se hornea con la masa por encima de la fruta. Fue creada en el Hotel Tatin, al sur de Orleans, a finales del siglo XIX por una de las dos hermanas que regentaban este hotelito: Stéphanie Tatin. Aunque hay varias teorías, todo apunta a que su origen fue accidental.  Olvidaron en el horno una tarta de manzana que se quemó . Decidieron salvar la fruta caramelizada que no se había quemado y pusieron una masa por encima. Uno de los despistes más afortunados de la historia de la gastronomía. Tarta Tatin 2.  Paris Brest.  Esta popularísima rueda de masa rellena de crema muselina praliné nació en 1910 inspirada en la carrera ciclista que se celebraba entre las ciudades de París y Brest con una distancia de 1.200 kilómetros. El  pastel en forma de rueda de bicicleta  fue obra del pastelero Louis-Durand: aficionado a presenciar esta carrera, dio a probar su creación a otro es

Pero para poder hablar de verdadera Repostería Francesa es necesario saber del mejor Pastelero del Mundo en el 2016... Pierre Hermé, nació el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar, forma parte de  una  cuarta generación de pasteleros alsacianos basados en la tradición francesa.  Hermé, comenzó a los 14 años en París, con el afamado pastelero Lenôtre, a quién Pierré Hermé, señala como su gran influencia. A los 24, llego a ser el chef pastelero de Fauchon, donde permaneció hasta 11 años. En 1997, fichó por Ladurée para formar parte de la gran expansión de esta pastelería, internacionalmente reconocida por sus macarons. En 1998, da el salto y funda su propia marca Pierre Hermé París, inaugurando una boutique pastelería en Tokyo a la que seguirá un Salón de Té en la misma ciudad. Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en París, no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladurée años atrás.  Así, en ese año funda la boutique que se

Conocer mas acerca de la Repostería, sobre todo como combinan diferentes sabores y texturas en  Francia, así como compartir tips de cocina y diferentes recetas, el blog forma parte de una actividad de la materia Ntic de la Universidad de Sonora. Macarons